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裏磐梯のペンションハイジ

裏磐梯のペンションハイジの日々

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久々のローストチキン

ローストチキン・たらのグラタン
クリスマスといえばローストチキンなのになぜかローストポークやビーフなどが登場し、ターキーやチキンはご無沙汰。ターキーは少々のことでは解凍できず、手こずったことがあり、敬遠気味。チキンは安易なイメージを持ってしまったのかもと思い直し、今年のXmasメニューでローストチキンをグループのお客様にお出ししてみました。詰め物はレバーも入れたものを作っていましたが、レバーは入れずに干しぶどうを入れたりヘルシーに。お肉は別に豚肉とじゃがいもの重ね焼きリンゴソース添えも用意しました。魚料理はたらのグラタン、スープはミネストローネ。サラダはXmasカラー。ケーキは「ヒロさんの苺ショート」生クリームが甘からずグッドでしたね。
お料理もマイブームがあって、そういえば昔はこういうの作っていたのにと思うこともしばし。昭和47年発行の「川上のぶのフランス料理」に始まって料理の本も並んでいます。うーん最近は本屋さんでも料理本は立ち読み・・わかったつもりになっている。反省・・・今日は段取りなどちょっと緊張感の漂う厨房で立ちっぱなしでたね。
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